ชาวจีนแต้จิ๋วในเมืองไทยเรียกฟักทองว่า กิมกวย คนแคะเรียก กิมกวา (หลายๆคนเข้าใจว่าเป็น แคระ ซึ่งความจริงไม่ใช่ ถ้าจะเรียกตามภาษาเจ้าตัวแล้ว เรียกว่า ฮักก๊า ส่วน แคะ นั้นเป็นการเรียกในภาษาแต้จิ๋ว) กวางฮู่เรียก กั๊มกว้า ส่วนภาษาจีนกลาง (ผู่ทงฮว่า) อ่านว่า จินกวา (金瓜) แม้นว่าจะอ่านออกสำเนียงเสียงแตกต่างกันไป แต่ก็เขียนเป็นอักษรตัวเดียวกัน นี่คือความเป็นเอกภาพของภาษาจีน ถ้าต่างภาษาพูด - ฟังกันไม่รู้เรื่อง ก็ใช้ตัวหนังสือสื่อสารแทน ทำให้สามารถทำความเข้าใจในเนื้อหาได้ถ่องแท้แน่นอน

แต่แท้จริงแล้วชาวจีน (แผ่นดินใหญ่) ไม่ได้เรียก ฟักทองว่า จินกวา แต่เรียกว่า หนานกวา (南瓜) ซึ่งหมายถึงแตงที่ปลูกในทางใต้ เนื่องจากทางเหนือของประเทศที่มีอากาศหนาวเย็น ไม่สามารถปลูกได้ จึงขนส่งจากภาคใต้ขึ้นไปทางเหนือ จึงได้ชื่อดังนี้แล และคะเนได้ว่า การที่ชาวจีนในเมืองไทยเรียกฟักทองว่า จินกวา นั้น น่าจะเรียกตามความหมายในภาษาไทยมากกว่า เพราะคำว่า จิน (金) นั้นหมายถึง ทอง นั่นเอง ซึ่งก็สมเหตุสมผลในการอิงแอบมาใช้ตั้งชื่อว่า จินกวา เพราะที่นี่เมืองไทย ไม่ใช่เมืองจีน สามารถปลูกฟักทองได้ทุกพื้นที่ของประเทศหนึ่ง และสอง สีของฟักทองนั้นก็ออกเป็นสีเหลืองเหมือนดั่งทอง ช่างเหมาะสมมีความหมายดีแท้ๆ

ฟักทองหลากหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันทั้ง รูปทรง ขนาดและสีสัน

เป็นที่น่าสังเกตอย่างหนึ่งว่า ชาวจีนมีวิธีการถนอมอาหาร และแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรกันมากมายหลายรูปแบบดังที่เราเห็นๆกันอยู่ ทั้งนี้สืบเนื่องมาจากความแตกต่างทางภูมิอากาศ จีนเป็นประเทศใหญ่ มีพื้นที่กว้างขวาง แต่ส่วนใหญ่จะอยู่ค่อนขึ้นไปทางซีกเหนือของโลก ทำให้มีอากาศแตกต่างกันถึง 4 ฤดู จึงไม่สามารถทำการเพาะปลูกได้ตลอดทั้งปีเหมือนประเทศไทยเรา จึงต้องหาวิธีถนอมผลผลิตทางการเกษตร เก็บรักษาไว้ให้อยู่ได้นานๆ เพื่อใช้บริโภคในหน้าหนาว นั่นคือสาเหตุหนึ่งที่จีนมีอาหารแปรรูปมากมายหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นผักดอง ผักแห้ง และอื่นๆอีกสารพัดชนิด

หนนี้ จะนำผู้ชมไปดูวิธีการแปรรูปฟักทองกัน (ฟังไม่เข้าใจ ก็คาดเดาเอาไม่ยาก) เพราะเป็นเรื่องราวในรูปแบบของวีดิโอ ของสถานีโทรทัศน์ CCTV 7 อันเป็นสถานีฯ นำเสนอสารคดีทางการเกษตร การทหาร และเยาวชน เป็นหลัก คลิกเข้าไปได้เลยที่

http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1242737146230888

เป็นสารคดีเรื่องราวการแปรรูป ฟักทองเป็น น้ำฟักทอง และฟักทองผง เพื่อนำมาเป็นเครื่องดื่มและอาหาร และนำไปผสมกับอาหารชนิดอื่นได้ด้วย

เมื่อนำ เคอร์เซ่อร์ ไปแตะหน้าจอโทรทัศน์ใกล้ๆกับแถบสีส้มขวามือด้านล่าง ก็จะปรากฏกรอบรูปเล็กเรียงกัน กรอบเหล่านี้ก็คือสารคดีเรื่องราวแต่ละเรื่อง หากสนใจก็คลิกเข้าไปดูได้เช่นกัน กรอบเหล่านี้จะมีการเปลี่ยนแปลงไปตามเวลาที่ออกอากาศ ซึ่งจะมีเรื่องใหม่ๆเข้ามาแทนที่อยู่เรื่อยๆ

อ้อ ลืมบอกกล่าวไป สารคดีที่นำเสนอนี้อยู่ในรายการที่มีชื่อเรียกว่า หนงก่วงเทียนตี้ (农广天地) แปลความได้ว่า ผืนฟ้าแผ่นดินถิ่นเกษตร เพราะรายการที่นำเสนอสารคดีเกษตรนั้นมิได้มีเพียงรายการนี้รายการเดียว แต่ยังมีการนำเสนออีกหลายรายการเลยทีเดียว

ฟักทองแฟนซี มีรูปร่างแปลกตา

ผงฟักทอง

น้ำฟักทอง

น้ำฟักทองในขวดพร้อมดื่ม บรรจุในกล่องที่มีสีสวยสดงดงาม