ไก่พื้นเมืองที่เหวินชาง (文昌 ชื่อเมืองเมืองหนึ่งของไหหลำ มณฑลหนึ่งที่เป็นเกาะในประเทศจีน) เป็นสำรับหนึ่งที่ขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุดจากจำนวน 4 รายการ ในเมนูอาหารดังของเกาะไหหลำ
ไก่พื้นเมือง เหวินชาง ไม่เพียงแต่เป็นไก่เนื้ออันเป็นที่ชื่นชอบของประชาชนชาวจีนเท่านั้น หากแต่ยังเป็นที่รู้จักกันทั่วไปในเอเชียอาคเนย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สิงคโปร์นั้นได้นำมาขึ้นโต๊ะเป็นเมนูสำหรับเลี้ยงรับรองแขกเมืองเลยทีเดียว เมื่อสองปีที่แล้ว ทางการของ ห่ายหนานต่าว (เกาะไหหลำ) ได้ทำการสำรวจแหล่งอนุรักษ์ไก่เหวินชาง ที่ยังคงลักษณะของสายพันธุ์แท้ดั้งเดิม ได้ทำการขึ้นทะเบียนและออกหนังสือรับรองพันธุ์ และ แหล่งเพาะเลี้ยง ให้แก่เกษตรกรที่เลี้ยงไก่สายพันธุ์นี้ไว้เป็นเกียร์ติบัตร ลักษณะของไก่เหวินชางแท้ เป็นอย่างไร มีลักษณะที่โดดเด่นตรงไหน มีเรื่องราวความเป็นมาอย่างไร และทางการของเกาะไห่หนานมีส่วนในการสนับสนุนแก่เกษตรที่เลี้ยงไก่สายพันธุ์นี้อย่างไร มาติดตามดูกันได้ที่ วิดีโอ บนอินเตอร์เน็ตที่เว็บไซต์ของ CCTV 7 ข้างล่างนี้
http://www.cctv.com/program/kjy/20070428/103201.shtml
(สำหรับผู้ที่ไม่เข้าใจภาษาจีน โปรดอ่านสกู๊ปเนื้อความที่แปลเป็นไทยอย่างเคร่าๆ จะช่วยให้เข้าใจในเนื้อหาเรื่องราวได้ง่ายขึ้น)
|