ผลิตผลทางการเกษตรจำพวกพืชผักผลไม้ หลังจากทำการเก็บเกี่ยวแล้ว ต้องอาศัยวิธีการต่างๆเพื่อทำการรักษาความสดของพืชผลให้อยู่ยงยาวนานที่สุด เพื่อรักษาคุณภาพและป้องกันการสูญเสียจากการเสื่อมสลายตามธรรมชาติและการเน่าเสียจากการรุกเร้าทำลายจากเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราต่างๆ นับตั้งแต่การชุบสารเคมี ทำการเก็บรักษาในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิต่ำ ซึ่งเป็นวิธีที่ค่อนข้างยุ่งยากซับซ้อน ค่าใช้จ่ายสูง และเกิดมลภาวะตกค้างสะสมสู่สภาพแวดล้อม และยังมีความเสียหายเกิดขึ้นไม่น้อยระหว่างการเก็บรักษาอีกด้วย
|