การรับประทานผักและผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมหรือ 5 ส่วนต่อวันจะช่วยลดความเสี่ยงของโรค NCDs (2)และช่วยให้ได้รับใยอาหารเพียงพอในแต่ละวัน การบริโภคผักและผลไม้สามารถปรับปรุงได้โดย รวมผักในมื้ออาหารเสมอ รับประทานผลไม้สดและผักดิบเป็นของว่าง รับประทานผักและผลไม้สดตามฤดูกาล และ รับประทานผักและผลไม้ให้หลากหลาย ไขมัน การลดปริมาณไขมันทั้งหมดที่บริโภคเข้าไปให้น้อยกว่า 30% อาหารเพื่อสุขภาพ ของพลังงานทั้งหมดจะช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำหนักที่ไม่ดีต่อสุขภาพในประชากรผู้ใหญ่(1, 2, 3 ) นอกจากนี้ ความเสี่ยงในการเกิดโรค NCDs ยังลดลงโดย ลดไขมันอิ่มตัวให้น้อยกว่า 10% ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับ ลด ไขมัน ทรานส์ให้น้อยกว่า 1% ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับ และ แทนที่ทั้งไขมันอิ่มตัวและ ไขมัน ทรานส์ด้วยไขมันไม่อิ่มตัว(2, 3)โดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน