วิตามินเอเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งมีอยู่ในอาหารหลายชนิดตามธรรมชาติ วิตามินเอมีความสำคัญต่อการมองเห็นปกติระบบภูมิคุ้มกันการสืบพันธุ์ และการเจริญเติบโตและการพัฒนา วิตามินเอยังช่วยให้หัวใจปอดและอวัยวะอื่นๆ ทำงานได้อย่างถูกต้อง แคโรทีนอยด์เป็นรงควัตถุที่ให้สีเหลือง ส้ม และแดงแก่ผักและผลไม้ ร่างกายของคุณสามารถแปลงแคโรทีนอยด์บางชนิดให้เป็นวิตามินเอได้ วิตามินเอ มีสองแหล่งที่แตกต่างกันสำหรับวิตามินเอ วิตามินเอสำเร็จรูปพบได้ในปลา เนื้อเครื่องใน (เช่นตับ ) ผลิตภัณฑ์ จากนมและไข่ Provitamin A carotenoidsจะเปลี่ยนไปเป็นวิตามิน A โดยร่างกายของคุณ พบได้ในผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นๆ โปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์ที่พบมากที่สุดในอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคือเบต้าแคโรทีน