แป้งที่ผสมระหว่างเค้กกับขนมอบโดยการผสมส่วนผสม บิสกิตในภาษาฝรั่งเศสแบบเก่าสะกดเป็นภาษาอังกฤษว่า บิสกิต มาจากภาษาละติน แปลว่าอบสองครั้ง [21] [n 1]ภาษาดัตช์koekjeสะกดเป็นภาษาอังกฤษว่า คุกกี้ ซึ่งมาจากคำว่าcake-ieซึ่งแปลว่า เค้กชิ้นเล็กๆ แป้งรูปแบบนี้สามารถมีเนื้อสัมผัสที่กรอบ แข็ง เคี้ยวหนึบ หรือนิ่ม ในสหราชอาณาจักร บิสกิตคือสองอย่างแรก และโดยทั่วไปแล้วคุกกี้คืออย่างหลัง ตัวอย่างเช่นถั่วขิง บิสกิ ต ขนมชนิดร่วนและคุกกี้ช็อกโกแลตชิป เค้กและ ขนมเบื้อง ขนาดเล็กอื่น ๆ สามารถนับได้ภายใต้ข้อกำหนดเหล่า นี้ เนื่องจากขนาดและความคล้ายคลึงกันเมื่อเทียบกับคุกกี้และบิสกิต เช่น เค้กจาฟฟาและเค้กเอคเคิลส์