อาจควบคุมความหนาแน่นของกระดูก วิตามินเคมักถูกมองข้าม แต่อาจมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความหนาแน่นของมวลกระดูกในร่างกาย ทำให้มั่นใจได้ว่าแร่ธาตุจะอยู่ในระดับที่เหมาะสมในเลือด ซึ่งสามารถปกป้องสุขภาพของหัวใจและการทำงานของระบบเผาผลาญอื่นๆ ถั่วงอก แร่ธาตุเพิ่มเติม เช่นแมงกานีสและสังกะสี ยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและสร้างกระดูกให้แข็งแรงอาจป้องกันความบกพร่องแต่กำเนิด สถาบันวิทยาศาสตร์การอาหาร ประเทศสเปน แนะนำว่าถั่วงอกมีกรดโฟลิก ในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งสามารถช่วยสตรีมีครรภ์หลีกเลี่ยงข้อบกพร่องของท่อประสาทได้ ความเชื่อมโยงระหว่างวิตามินนี้กับภาวะที่น่าเศร้านี้ได้รับการวิจัยเป็นอย่างดี และมักให้อาหารเสริมโฟเลตแก่สตรีมีครรภ์ อย่างไรก็ตาม จำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องพูดคุยกับแพทย์ก่อนที่จะเพิ่มอาหารใหม่ๆ ที่มีประสิทธิภาพ เช่น ถั่วงอก ลงในอาหารสำหรับการตั้งครรภ์ของคุณ