อย่างจริงจังเป็นครั้งคราว แต่เรารู้ว่ามันเป็นรสชาติที่ได้มาซึ่งผู้คนจำนวนมากไม่สนใจที่จะซื้อ ดังนั้นเราจึงเล่นกับสูตรอาหารที่เบากว่าและมีกลิ่นฉุนน้อยกว่า เช่น ปลาแซลมอนดองบางชนิด หากคุณเคยทานเนื้อปลาเฮอริ่งดองรสเปรี้ยวอมหวาน หรือ Nova lox รสเผ็ดบนเบเกิลกับครีมชีส เคเปอร์ และหัวหอม สิ่งเหล่านี้ใกล้เคียงกับรสชาติที่เข้าถึงได้ง่ายมากขึ้นที่เราตั้งเป้าไว้ รูปแบบของปลา แซลมอนดอง เหล่านี้กลายเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางอาหารของอลาสกาเนื่องจากอิทธิพลของรัสเซียในดินแดนดังกล่าว และเราจะแบ่งปันสูตรอาหารรัสเซียดั้งเดิมดังกล่าวกับคุณที่นี่ เป็นที่ทราบกันดีว่าดองครั้งละ 20 ปอนด์ขึ้นไป แต่สูตรนี้ได้รับการปรับให้เหมาะกับคนทำอาหารที่บ้านทั่วไป