คนหนุ่มสาวที่รับประทานอาหารที่ร้านฟาสต์ฟู้ดบ่อยๆ มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและมีความต้านทานต่ออินซูลินเพิ่มขึ้นในวัยกลางคนตอนต้น ตามการศึกษาแบบหลายศูนย์ขนาดใหญ่ที่ได้รับทุนสนับสนุน หลังจากผ่านไป 15 ปี ผู้ที่รับประทานอาหารในร้านฟาสต์ฟู้ดมากกว่าสองครั้งต่อสัปดาห์ เทียบกับน้อยกว่า สัปดาห์ ละครั้ง มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 10 ปอนด์ และมีภาวะดื้อต่ออินซูลินเพิ่มขึ้น 2 เท่า ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 โรคเบาหวานเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของโรคหัวใจ “โรคอ้วนและโรคเบาหวานกำลังเพิ่มขึ้นในประเทศนี้ และการศึกษาที่สำคัญนี้เน้นให้เห็นถึงคุณค่าของนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพ” บาร์บารา อัลวิง รักษาการผู้อำนวยการ NHLBI กล่าว การบริโภคอาหารจานด่วนเพิ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกาในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมา “การกินอาหารเพื่อสุขภาพในร้านฟาสต์ฟู้ดเป็นเรื่องยากมาก แม้จะมีอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอยู่บ้าง แต่เมนูเหล่านี้ก็ยังมีแนวโน้มที่จะรวมอาหารที่มีไขมัน น้ำตาล และแคลอรีสูง รวมถึงมีไฟเบอร์และสารอาหารต่ำ”