ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชาวสเปนและโปรตุเกสนำมันมาที่นี่จากอาณานิคมในอเมริกากลางในช่วงทศวรรษที่ 1550 ครั้งแรกที่ฟิลิปปินส์และจากนั้นก็ไปยังแผ่นดินใหญ่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แผ่นดินใหญ่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ก่อน (ซ้าย) และหลังสงครามฝรั่งเศส-สยาม พ.ศ. 2436 (ขวา) ในศตวรรษที่ 18 อาณาจักรล้านช้างอันยิ่งใหญ่ได้แตกออกเป็นอาณาจักรลาว ได้แก่ หลวงพระบาง เวียงจันทน์ และจำปาสัก  ระหว่างปี พ.ศ. 2322 ถึง พ.ศ. 2436  เวียงจันทน์และจำปาสักถูกสยามยึดครอง ในขณะที่ ส้มตำ หลวงพระบางกลายเป็นรัฐข้าราชบริพารของสยาม กล่าวคือ ชาวลาวสูญเสียอาณาจักรทั้งหมด ลาวถูกฝรั่งเศส สร้างขึ้นใหม่ หลังจากเอาชนะไทยในสงครามฝรั่งเศส-สยาม พ.ศ. 2436 แม่น้ำโขงกลายเป็นเขตแดนระหว่างลาวและไทย โดยการแบ่งแยกนี้ บางส่วนของอดีตอาณาจักรหลวงพระบาง เวียงจันทน์ และจำปาสัก ยังคงเป็นส่วนหนึ่งของประเทศไทย คือ ภาคอีสาน  ปัจจุบัน ชาว ลาวเชื้อสาย 16 ล้านคนอาศัยอยู่ในประเทศไทย (ส่วนใหญ่อยู่ในภาคอีสาน) ในขณะที่ 5 ล้านคนอาศัยอยู่ในประเทศลาว นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารไทย อาหารอีสาน และอาหารลาวมีความคล้ายคลึงกัน ตัวอย่าง ได้แก่ ส้มตำ/ตำหมากฮุง และข้าวเหนียว