นักวิจัยจะนำเสนอผลงานของพวกเขาในการประชุมฤดูใบไม้ผลิ นักวิจัยหลักของโครงการกล่าวว่า "ตอนนี้มีรสชาติที่ผู้คนกำลังสร้างสรรค์ขึ้นซึ่งไม่มีใครเคยเกี่ยวข้องกับ กาแฟ มาก่อน" "รสชาติในกาแฟหมักมักจะคล้ายกับน้ำผลไม้มากกว่า" เครื่องดื่มประเภทที่ไม่ธรรมดานี้ให้ประสบการณ์รสชาติที่ไม่เหมือนใครแก่ผู้บริโภค และความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นหมายความว่าเมล็ดกาแฟที่ผ่านการหมักสามารถเรียกได้ในราคาสูงซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อเกษตรกร และกระบวนการเตรียมเมล็ดกาแฟต้องใช้น้ำน้อยกว่าวิธีดั้งเดิมมาก ทำให้เป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่ากาแฟถ้วยมาตรฐาน