ลำไยมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดในปริมาณเล็กน้อย และเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของ   วิตามินซี โพแทสเซียม ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) สารอาหารต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ข้อมูลทางโภชนาการของลำไยแตกต่างกันไปสำหรับผลไม้สด ผลไม้กระป๋อง และผลไม้แห้ง ลำไยสด 20 ชิ้นประกอบด้วย แคลอรี่ 38 โปรตีน 1 กรัม ไขมัน  0 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม ไฟเบอร์  0 กรัม น้ำตาล 0 กรัม สิ่งที่ต้องระวัง แม้ว่าผลลำไยจะไม่มีดัชนีน้ำตาลในเลือด แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูงและมีเส้นใยต่ำ ลำไยอบแห้ง นั่นหมายความว่าอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ลำไยอาจไม่ใช่ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แม้ว่าควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะก็ตาม กฎข้อหนึ่งที่แนะนำคืออย่ารับประทานผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 15 กรัม ลำไย 1 หน่วยบริโภคมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 10 กรัมจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูงเพื่อควบคุมน้ำหนักหรือเหตุผลอื่นๆ ก็สามารถปฏิบัติตามกฎเดียวกันได้